1、煮沸消毒法。煮沸法效果可靠，方法簡便。將燒烤網(wǎng)放在不銹鋼消毒筐內(nèi)，一起浸泡在水里，水燒開后煮10分鐘即可。如果是肝炎病人用過的餐具，應(yīng)先煮沸消毒10分鐘，取出后洗凈再煮沸10~15分鐘。

2、浸泡消毒法。用于餐具消毒的藥物很多，必須選擇有衛(wèi)生部門批準(zhǔn)文號的?？砂词褂谜f明小的比例配置消毒水，消毒浸泡時間約5分鐘。

3、蒸汽消毒法。將洗滌潔凈的燒烤網(wǎng)擺放在不銹鋼消毒筐內(nèi)，放入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5~10分鐘;用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸汽消毒，效果也很好，不過會使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。

4、消毒柜消毒法。消毒柜消毒打臭氧和遠(yuǎn)紅外線等種類。將燒烤網(wǎng)放人消毒柜，打開按鈕，15~20分鐘店關(guān)機冷卻即可。